เรียกได้ว่าเป็นแหล่งอาหารที่ขึ้นชื่อหลายอย่าง “เยาวราช” สวรรค์ของคนชอบทาน ที่ใครไปถึงต้องลองลิ้มชิมรสสักหน่อย วันนี้เราจึงขอนำสูตรการทำอาหารขึ้นชื่ออย่างหนึ่งมาแนะนำนั่นคือ “ลูกชิ้นแคะ”
ส่วนผสม
1. เต้าหู้พวง
2. เต้าหู้ขาว เอามาหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
3. กุ้งแห้ง
4. กระเทียม
5. ต้นหอม ผักชี
6. ปลากรายขูด
7. หมูสับ
8. เห็ดหอม
9. แป้งมัน
10. แป้งข้าวเจ้า
11. เครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือ ซีอิ้วขาว พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
2. นำไส้ที่ได้มายัดใส่เต้าหู้ ให้ไส้ทะลึกออกมาข้างนอกนิดนึงพองาม
3. เอาน้ำมันเทใส่กระทะพอท่วมเต้าหู้ เมื่อน้ำมันร้อนก็เอาเต้าหู้ลงไปทอดให้พอเหลือง ไม่ต้องให้สุกมาก เอาขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ยกหม้อใบใหญ่นำน้ำซุปเทลงไป ใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไป ต้มให้เดือด และสุกอร่อยพร้อมรับประทานได้ทานเป็นกับข้าว ทานเล่น หรือทานนกับก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยมาก ๆ
http://www.doo-deedee.com/18535
EmoticonEmoticon